为什么要试酒?
试酒是葡萄酒的一种仪式，来自于以往西方贵族之间的明争暗斗，很多人在餐桌上中毒而亡，所以大家吃饭前都要让侍酒师喝一喝葡萄酒，看看是否安全。 到后来，因为葡萄酒有一定的坏酒率，所以，也需要侍酒师来看看葡萄酒是否适饮。当然，试饮显然还有一个好处，就是帮助侍酒师们了解葡萄酒的状态以便决定哪些葡萄酒应该尽快售卖掉。
玛莎诺娅玛兰干红葡萄酒怎么喝?
1、选酒具：高脚杯、水晶杯最好。 2、直立：由于平时都是倒放，时间长了软木塞会分解产生小木屑，直立可沉淀其中的杂质。 3、无须冰镇：在室温二十度左右下饮用即可，不需要冰镇。 4、试酒：开瓶后进行氧化才能达到饮用的阶段，然后倒一小口在酒杯进行试酒。首先闻木塞是否有异味，如果是芬芳的果香富裕的酒香就可以倒酒了。然后看酒液的颜色，通常成熟的酒外围都是带褐色的，色泽较深。再闻酒味是复合香味，而不是还有果味。最后就可以喝一口，让其在舌尖打转，品尝是否满意，通常年轻的酒单宁是新涩的。 5、拿酒、倒酒、摇酒：拿酒的时候要避免手和瓶颈接触，尤其是手心要远离酒瓶，以免因温度引起酒味变化。倒的时候用力均匀，平底大约两厘米的沉底处不要喝，再通过摇酒，充分醒酒或者是在专用的醒酒器中醒酒。 6、喝酒：干红的味道比较酸涩，因为红葡萄在酿造过程中没有添加糖，喝一小扣在口腔充分旋转后再吞下。注意不能和碳酸饮料或者冰块混喝。
西餐厅为什么先到一点酒?
首先，，这种行为叫做试酒，是西方国家的一种餐桌礼仪。一般来讲，在倒酒之前主要有几个流程，第一步是让客人看酒标，确认酒名、年份以及酒厂等具体信息是否有误，顺便也可以检查一下瓶塞是否湿润，因为这样可以检查出酒的存放方式。 如果一切正常之后，就可以进行第二步了，也就是开酒、倒酒，然后让主人品尝。待主人确认完红酒的颜色以及味道是否纯正之后，才会以女士优先的顺序挨个给客人倒酒。如果酒有什么问题的的话，可以及时与侍者沟通，让他为你更换。这也就是吃西餐时试酒的目的。
为什么酒庄只能试酒，却不让吃葡萄?
从香港名酒汇了解到，若是葡萄酒初学者定会以为用来酿造葡萄酒的葡萄与我们平常所食用的葡萄是同样的。其实不然，酿造葡萄酒的原材料与我们日常接触的葡萄品种有所不同，酿酒葡萄都是很小的果粒，因为葡萄的风味成分都蕴藏在葡萄皮和葡萄籽中，所以在整颗葡萄果实当中，葡萄皮和葡萄籽所占的比例很高。也因为如此葡萄的味道才会那么浓郁，特别是当酿酒葡萄进入了酿造环节，葡萄中的糖分被转化成酒精之后，葡萄酒风味的浓郁程度就要靠色香味来表现了。 而我们对葡萄的要求除了甜酸有香味以外还要求有很多的果肉，所以平时我们吃的葡萄品种普遍为果皮薄的葡萄。通过以上可以看出葡萄的用途不同在原料上的分化也是非常严格的
其实酿酒用的葡萄和我们平时吃的不一样的，我们吃的葡萄是皮薄肉多甘甜多汁的，而酿酒的葡萄都是又酸涩的，这样酿造的葡萄酒口感才会丰富。酿造葡萄酒的原材料与我们日常接触的葡萄品种有所不同，酿酒葡萄都是很小的果粒，因为葡萄的风味成分都蕴藏在葡萄皮和葡萄籽中，所以在整颗葡萄果实当中，葡萄皮和葡萄籽所占的比例很高。也因为如此葡萄的味道才会那么浓郁，特别是当酿酒葡萄进入了酿造环节，葡萄中的糖分被转化成酒精之后，葡萄酒风味的浓郁程度就要靠色香味来表现了。 而我们对葡萄的要求除了甜酸有香味以外还要求有很多的果肉，所以平时我们吃的葡萄品种普遍为果皮薄的葡萄。通过以上可以看出葡萄的用途不同在原料上的分化也是非常严格的
并不会啊，不让你吃一般是因为去的时候不对葡萄还不熟，熟了基本随便吃。我们去河北昌黎的长城华夏酒庄，陕西的瑞纳城堡酒庄种的葡萄随便吃，而且葡萄不是又酸又涩，而是超级甜糖分非常高，因为酒精度由糖分转化而来，糖分不足会导致葡萄酒度数不足，所以去酒庄在成熟季节去肯定让吃的，不过一般成熟的季节酒庄忙着生产，基本就没有旅游接待了。
